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食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生許可證是衛(wèi)生許可證的一個類別之一，是國家衛(wèi)生主管部門對食品生產(chǎn)與經(jīng)營者頒發(fā)的允許進行食品生產(chǎn)經(jīng)營的法定證件。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品商販，必須先取得衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記或者變更登記。但是在食品經(jīng)營的時候還需要注意一些問題。

1售散裝熟食、散裝酒的資料提交特別規(guī)定：申請銷售散裝熟食制品、散裝酒的應(yīng)提交與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議(合同)提交生產(chǎn)單位的食品生產(chǎn)許可證》或《食品小作坊登記證》等有效的許可證明材料。沒有合法、明確來源的不得受理其許可申請;不允許在家里制作熟食、散裝酒拿到市場上銷售。

2從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，關(guān)于食品平安管理員證書的問題：根據(jù)《食品平安法》規(guī)定。應(yīng)當有專職或兼職食品平安管理員，因此所有的食品經(jīng)營者都應(yīng)當填報食品平安管理員。考慮到目前的實際情況，對規(guī)模較小、僅從事簡單的食品銷售或制售的食品經(jīng)營者如食雜店和小餐飲，可以不用提交食品平安管理員培訓(xùn)證書，除小餐飲外的其他餐飲服務(wù)經(jīng)營者和單位食堂應(yīng)當繼續(xù)按規(guī)定提供食品平安管理員培訓(xùn)證書。

3房產(chǎn)用途證明的問題：依照商事登記制度改革精神和提交資料清單。但為了防止發(fā)證后帶來的投訴等問題，受理資料或現(xiàn)場核查時如果發(fā)現(xiàn)經(jīng)營場所屬于不宜從事餐飲服務(wù)活動的區(qū)域如江河海邊或者非商業(yè)性質(zhì)的住宅區(qū)內(nèi)，可以啟動聽證順序。依據(jù)：食品經(jīng)營許可管理方法》第二十條?縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門認為食品經(jīng)營許可申請涉及公共利益的重大事項，需要聽證的應(yīng)當向社會公告并舉行聽證。第二十一條?食品經(jīng)營許可直接涉及申請人與他人之間重大利益關(guān)系的縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門在作出行政許可決定前，應(yīng)當告知申請人、利害關(guān)系人享有要求聽證的權(quán)利。

4食品平安設(shè)備設(shè)施清單：包括冷凍冷藏保鮮、清洗、保潔、三防等設(shè)備實施。可以提交清單上傳。監(jiān)管端可不錄入。

以上四點就是食品經(jīng)營許可需要注意的問題，除了上述問題，還需要注意，食品平安管理制度：非注冊為企業(yè)性質(zhì)的食品銷售經(jīng)營者和中小型餐館、糕點店、飲品店、小餐飲可不提交。單位食堂需要提交食品平安管理制度。嚴格的管理制度可以讓人們在食品衛(wèi)生方面放心，也能避免一些不衛(wèi)生的小作坊的出現(xiàn)。

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